还有几天就要入伏了，行将迎来一年中最热最难受的三伏天，这亦然一年中身体代谢最旺、养分破钞最多的季节，天热出汗多，会让身体里的养分物资流失，此时需要实时补充养分。俗语说，“吃伏羊享健康”、“伏羊一碗汤，无须神医开药方”，早在中国古代，老匹夫就有吃三伏羊的说法。但拿起羊肉，许多东说念主皆觉得惟有在冬天吃才有润泽服从，其实夏日食用雷同也有许多刚正。

尤其关于体质偏寒，而夏天又每每吹空调，粗略爱吃冷饮的东说念主，三伏天吃点羊肉，更是可以的选择，具有排汗排毒、祛寒暖胃、增强体质等功效，还能湮灭春秋冬季节身体累积下的毒素，起到冬病夏治的功效。不外三伏天吃羊肉，宜清淡，幸免煎、炸、烧烤等易上火的形势，今天共享羊肉饺子作念法，鲜好意思多汁，不腥不膻，大东说念主孩子皆爱吃。

推选食谱：羊肉馅饺子

食材清单：羊肉，大葱，盐，生抽，老抽，蚝油，味精，白糖，食用油，香油，面粉等

制作措施：

第一步，和面

往大盆里放入500克庸碌面粉，先加5克盐加多筋性，再准备280—300毫升净水，边加水边搅动，搅成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面30分钟。

第二步，泡花椒水

调羊肉馅必不成少的即是花椒水，这是饺子水灵多汁、不腥不膳的要津。准备5克花椒，用150克滚水浸泡，放凉后，过滤出花椒粒。

第三步，调羊肉馅

准备1斤羊肉，剁成肉末，保留一丝颗粒感口感更好。加8克盐，10克鸡汁，20克生抽，10克老抽，2克胡椒粉，先充分搅动均匀。

再分3次加入150克花椒水，戴上手套，五指分开，顺时针抑制搅打，这么才气把花椒水皆吃进去，临了搅打好的肉馅终点水嫩，弹弹的。

再加入40克食用油，锁住肉馅的水分，搅动均匀，放入雪柜冷藏半小时，备用。

第四步，措置大葱

准备400克大葱，清洗干净，切成小丁，先加10克香油增香，再加10克食用油，锁住水分和葱香味，搅动均匀。

第五步，饺子馅完成

把大葱放入羊肉馅中，加小数胡椒粉去腥，再浇一勺热油，把葱香味引发出来，充分搅动均匀，如斯一份羊肉大葱饺子馅就完成了。

第六步，包饺子

馅调好了，面团也醒好了。拿到案板上，无须揉，从中间径直切成2份，取一份搓细搓长，切成大小均匀的面剂子，按扁，擀成饺子皮。中间放入肉馅，用我方民俗的手法包成饺子。

第七步，煮饺子

提前烧半锅滚水，加一小勺盐，这么煮饺子不破皮。挨次下入饺子，大火煮开后，点半碗凉水再次煮开，再加半碗凉水，第三次煮开，饺子沿途浮起来，圆饱读饱读的，就熟透了。

第八步，装盘食用

这么调馅作念的羊肉水饺，水灵水润又多汁，不腥不柴，一口一个满嘴留香，遽然食欲大增。头伏吃饺子，一定要试试羊肉大葱饺子哦。

烹调小时代

1，俗语说“猪不椒，羊不意，鱼不蒜，羊不姜”，羊肉不要放姜和大料，放花椒更搭配。

2，打花椒水时，应顺时针抑制搅动，搅到水分填塞吃进去，再加油锁水，这么馅料不出水。搅动不到位，不加油锁水，水会跑出来。

3，肉饺子重心两次凉水，滚三滚，就熟透了。